ynym7890

2016.04.30 星期六 DAY20

趁著人手多，又剛好有食材，咱們決定抽空來作海菜煎餅及壽司。

選擇在中午時間製作兩個主題實在有點手忙腳亂，

但難得有興致、有時間、有人力，才能夠完成。

準備材料

壽司：冷飯、海苔(大片)、壽司醋、小黃瓜、紅蘿蔔、蛋皮、肉鬆、泡菜、鮪魚罐頭......等任何想

海菜煎餅：中筋麵粉、太白粉、海菜、蔥、少許油。

做壽司的方法很簡單，

將壽司醋倒入冷飯中攪拌均勻，平鋪於海苔上，接著放想要的配料，捲起來切片即完成。

而今日主角是海菜煎餅，

先將海菜沖洗1~2次，加入蔥段，

中筋麵粉與太白粉比例為2：1，過篩之後先與海菜搓揉均勻，

慢慢加入適量開水，直到麵粉團不會黏手後加入少許油，再揉勻後即完成，

將麵粉團適量平均分塊，用棍桿桿平，厚度不要太厚，約0.5公分左右，

每片餅皮中間要隔一層塑膠袋，才不會黏在一起，

我們用半煎半炸的方式烹飪，可在加顆蛋，灑上胡椒鹽，

現做完現吃實在美味，

剩下的包裝好放冷凍保存。

澎湖將軍澳的海菜相當新鮮，嬸嬸們賣120元/包，

有機會可以再次動手做看看。